白芝麻冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

90g

籼米粉

80g

澄粉

10g

油

适量

盐

适量

糖粉

适量

白芝麻盐

适量

奶粉

适量

做法共11个步骤

1.

将糯米粉置铁锅内，小火翻炒，至熟，盛起备用。（此为糕粉）

2.

在芝麻盐中加入奶粉、糖粉搅匀，待用

3.

将糯米粉、籼米粉、澄粉和在一起，制成冰皮粉，将它们搅匀，加水和成面糊状

4.

加食用油

5.

加盐，搅匀；将和好的面糊置炉上，小火慢炖，用筷子不停地搅动

6.

冰皮糊熟了，离火，装盘；手沾糕粉，将熟冰皮粉揉成团

7.

将面团搓条，揪剂子

8.

取一个剂子，用两大拇指将其窝成窝状

9.

加入白芝麻馅儿，像包汤圆一样，将冰皮月饼包好，揉圆

10.

将包圆的冰皮月饼放平盘上，用月饼模子扣上，压实，脱模

11.

看中秋月饼就成功了