烧卖的做法

所需食材

五花肉

150g

香菇

8朵

中筋面粉

250g

笋

1个

糯米

150g

葱

5根

姜

6片

虾

15只

做法共8个步骤

1.

将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）

2.

将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

3.

锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

4.

再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

5.

倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6.

变成烧卖馅料。

7.

面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

8.

分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。