烧带鱼的做法
所需食材
300g
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
香葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
绍酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
做法共4个步骤
- 1.
带鱼洗净切段，香菇沏花
- 2.
带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍
- 3.
带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，过是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用
- 4.
锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可
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