蚕豆烧肉的做法

所需食材

前腿肉

300g

鲜老蚕豆

300g

清水

400ml

油

适量

盐

适量

糖

20g

酱油

适量

料酒

适量

大蒜

3瓣

姜

2片

味精

适量

做法共8个步骤

1.

热锅，小火倒入适量食用油

2.

将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身

3.

肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀

4.

加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火

5.

处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水

6.

处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖

7.

两分钟左右，豆米已酥烂，

8.

关火，加点味精提鲜，装盘