核桃戚风的做法

所需食材

低粉

100g

核桃粉

20g

牛奶

85ml

橄榄油

20ml

糖

70g

蛋黄

5个

蛋白

5个

盐

适量

做法共10个步骤

1.

蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状；

2.

蛋黄里加入奶与油，慢速打均匀，然后筛入低粉，加入核桃粉，慢速打均匀；

3.

蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀;

4.

倒回2/3的蛋白霜里

5.

翻拌均匀即成蛋糕面糊；

6.

倒入8寸中空模具里；

7.

放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤45分钟，加固1分钟，即可出炉；

8.

出炉倒扣；

9.

放凉透后脱模；

10.

再切件即可食用。