麻辣鱼片的做法

所需食材

鱼身

400g

红椒

2个

芹菜

150g

葱

适量

干椒

3个

花椒

10g

豆瓣酱

1勺

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

鸡粉

适量

花生油

适量

做法共10个步骤

1.

先将鱼肉片下来。

2.

将鱼肉斜刀切薄片。

3.

片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少和油抓匀。

4.

香芹切段，红椒切片备用。

5.

葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。

6.

锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。

7.

放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。

8.

倒入鱼片翻炒。

9.

放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段。

10.

炒匀即可上碟。