自酿米酒的做法

所需食材

糯米

1000g

甜酒曲

15g

做法共10个步骤

1.

二斤糯米

2.

15克甜酒曲

3.

将糯米淘洗几次，放入清水里淹没浸泡16-24小时

4.

将糯米浸泡至用手碾碎即为好（大米也可以做米酒，如果使用大米时，就不用浸泡了）。

5.

将浸泡好的糯米，沥干水后，蒸熟。

6.

蒸熟的糯米饭，摊开，凉至不烫手，38度左右为好。

7.

均匀的拌入甜酒曲。

8.

将拌匀甜酒曲的糯米，压实。

9.

加入准备好的冷开水，没过糯米2cm。

10.

有大一点的保鲜盒，可以放在保鲜盒内，直接盖上盖密封。没有保鲜盒，用别的容器也是可以的，但要用保鲜膜将装有糯米的容器包起来，要包的比较严实，放在有暖气的地方，这样比较恒温，放个24小时左右就可以吃了！