苦瓜酿藕丸的做法

所需食材

苦瓜

1根

莲藕

100g

肉馅

120g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

葱

适量

姜

适量

鸡蛋

半个

白砂糖

适量

红辣椒

少许

做法共10个步骤

1.

鲜藕洗净去皮切小块

2.

放入料理机加少许的水

3.

打成泥，过滤出藕汁，藕汁做了鸡蛋羹，剩下的藕碎做藕丸

4.

肉馅、藕碎加葱碎、姜末、生抽、盐、白砂糖

5.

加半个鸡蛋搅拌至馅料有粘性

6.

苦瓜洗净切大小均匀的圆圈，挖出里面的瓜瓤，红椒切碎

7.

把苦瓜摆在盘子里面，肉馅填于苦瓜中，上开水锅中蒸9分钟左右

8.

蒸好的苦瓜

9.

蒸苦瓜的汁水倒入油锅中，加盐调味，加水淀粉勾芡

10.

撒红椒碎，淋在苦瓜上即可