炖东北酸菜的做法

所需食材

东北酸菜

500g

五花肉

70g

葱

28g

姜

4g

蒜

9g

虾米

3g

荤油

1勺

食用油

1勺

鱼露

2勺

盐

适量

鸡粉

适量

花椒

10颗

八角

1/4颗

做法共13个步骤

1.

酸菜去掉根，分成片洗净控水。

2.

依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开。

3.

片好的酸菜棒能略透明即可。

4.

片好的酸菜放在一起切成细丝。

5.

准备好葱姜蒜，五花肉，花椒八角，虾米。

6.

虾米放入温水中略微浸泡，除去浮灰。

7.

花椒八角装入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，葱切丝，虾米沥水。

8.

冷锅放入1茶匙的荤油和1茶匙的食用油后，中小火炒香葱姜蒜。

9.

放入五花肉煸炒至变色。

10.

放入虾米和酸菜丝炒至酸味飘出。

11.

移入砂锅，加汤包，略高过食材的冷水，大火煮沸转至小火，煮1小时。

12.

最后放入2茶匙鱼露和适量的盐与鸡粉

13.

盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味。