全麦麻酱花卷的做法

所需食材

全麦粉

1000g

自制米酒

100g

面粉

200g

芝麻酱

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

自制的米酒加适量水。

2.

先用200克面粉和成稠糊

3.

室温发酵至有很多气泡状，体积增大至2倍左右

4.

加入全麦粉，全麦粉看起来稍微黑一些，也粗糙一些，但不影响口感的。

5.

和成光滑的面团

6.

盖上保鲜膜继续室温发酵至2倍大小

7.

扒开看，里面是蜂窝状

8.

芝麻酱加适量盐搅拌均匀

9.

发酵好的面团排气松弛擀成长方形的片，涂抹上一层芝麻酱

10.

卷起来切段

11.

中间压一下，让其稍微好看些

12.

盖上屉布静置15分钟，然它们再发酵一会儿，这样正好的花卷会很松软

13.

发好的花卷上笼，大火蒸20分钟。关火后不要立即开锅，等3分钟左右再拿出来。

14.

蒸好花卷，营养美味哦。