清蒸桂花鱼的做法

所需食材

桂花鱼

600g

姜丝

适量

紫甘蓝

两片

葱花

适量

香菜段

适量

蒸鱼豉油

适量

花生油

适量

盐

适量

黄酒

适量

做法共7个步骤

1.

鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏，回来洗净，在鱼背上肉厚处开一刀，方便蒸熟；

2.

在鱼身上抹上一点黄酒和盐，把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上，上锅蒸约8-10分钟，视鱼的大小和火力而定；

3.

准备好葱花和香菜段备用；

4.

紫甘蓝洗净，切成丝备用；

5.

蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水，平铺在切好的紫甘蓝上；

6.

把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上，淋入蒸熟的豉油；

7.

适量的花生油烧至大热，淋在鱼身上，让香菜和葱花散发出香味即可！