山寨版红烧凤爪的做法

所需食材

凤爪

500g

茴香

适量

桂皮

适量

香叶

适量

冰糖

适量

大蒜

适量

姜

适量

老抽

适量

白醋

适量

干红葡萄酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

做法共8个步骤

1.

凤爪剪去长甲，洗净。

2.

凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。 　　　　　

3.

凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。 　　　　　

4.

坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。 　　　　

5.

　炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

6.

浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。 　　　　　

7.

留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。 　　　　　

8.

最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。