榴莲戚风的做法

所需食材

榴莲

100g

牛奶

1大匙

蛋黄

3个

低粉

80g

蛋白

4个

砂糖

50g

橄榄油

50ml

水

40ml

柠檬汁

几滴

做法共10个步骤

1.

榴莲中加入牛奶搅拌均匀；

2.

榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀；

3.

依次加入油和水，每次都搅拌均匀；

4.

筛入低粉，搅拌均匀；

5.

将蛋白分次加入白糖打至有弯钩；

6.

先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中；

7.

再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀；

8.

最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀；

9.

倒入模子中，在桌子上震两下；

10.

180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣。