嫩滑咸鲜之麻辣豆花鱼的做法

所需食材

野生鲫鱼

600g

内酯豆腐

150g

大蒜

1根

干红椒

6个

花椒

1把

生姜

1片

菜籽油

4勺

郫县豆瓣

3勺

黑胡椒粉

1勺

做法共9个步骤

1.

鲫鱼洗净、沥干水分；用少许盐腌制。

2.

准备好豆腐。

3.

准备干红椒、花椒、郫县豆瓣、青蒜。

4.

生姜切片，大蒜洗净切段备用。锅中油烧热，爆姜片，下鲫鱼煎至两面微黄。

5.

锅中余油，下花椒、辣椒炒出香味。

6.

加入豆瓣酱，煸炒出红油。

7.

加入适量冷水，煮开。

8.

放入煎好的鱼，煮开。

9.

下入内酯豆腐。撒入蒜段，开锅即可。