红烧小公鸡的做法

所需食材

小公鸡

500g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

花椒

适量

草果

适量

陈皮

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法共5个步骤

1.

把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.

锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。

3.

锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.

捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。

5.

把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好 炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。