巧克力蛋糕的做法

所需食材

低粉

50g

牛奶

50ml

黑巧克力

50g

蛋黄

2个

砂糖

15克

粟粉

10克

泡打粉

1/2小勺

橄榄油

15ml

可可粉

1大勺

蛋白

2个

砂糖

30g

白醋

少许

做法共9个步骤

1.

A：蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺（15ML） 黑巧克力（或者牛奶巧克力）50克 可可粉1大勺 B：蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴. 将巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加热至巧克力融化；

2.

加入15克砂糖搅拌均匀；

3.

分次加入蛋黄搅拌均匀；

4.

加入橄榄油拌匀；

5.

筛入所有粉类拌匀；

6.

蛋白中加几滴白醋，砂糖分三次加入，打发至硬性发泡；

7.

先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白中拌匀；

8.

将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下，震出大气泡。

9.

烘培：180度 中下层 40-45分钟.