清明粑的做法

所需食材

清明菜

100g

熟芝麻粉

适量

红糖

适量

糯米粉

适量

冬瓜糖

适量

核桃

适量

做法共4个步骤

1.

清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。

2.

烧开水，将干净的清明菜焯一下，立即取出，不要滤水直接用搅拌机搅碎（也可以用刀切，尽量切得碎些）。

3.

将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成软软的清明菜糯米面团。

4.

将清明菜糯米面团切成等量的小剂子，大小随意。 取一个小剂子做成窝状，包上芝麻馅，用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形，再轻轻地压成圆饼形。 平底锅烧热，倒少许油，转动，让油均匀地抹满锅底，转小火，放入清明粑，加盖，慢慢烙，翻面继续烙，待清明粑凸起即可。