剁椒烤海鳗的做法

所需食材

海鳗鱼

200g

姜

1块

葱

5g

蒜

3粒

洋葱

200g

六月香豆瓣酱

1小勺

剁鲜辣椒酱

1调羹

料酒

20ml

生抽

2ml

白糖

5g

胡椒粉

3g

鲜贝露

10ml

做法共10个步骤

1.

超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤，并在鱼身上划好刀口。

2.

姜切丝，葱切碎丁，蒜切丁待用。

3.

然后再往放葱、姜、蒜的碗内加入鲜贝露。

4.

并在碗内加入生抽。

5.

然后加入料酒、白糖和胡椒粉搅拌均匀。

6.

把海鳗段放入汤汁中腌制1小时后再翻面腌制1小时。

7.

洋葱洗净去皮切成小块待用。

8.

然后把腌制好的海鳗捞出摆入烤盘（烤盘内垫入锡纸）。切好的洋葱块放在鱼的周围（这样可以吸收烤鱼时流出的汁，而洋葱的香味也可以熏染着鱼）。再在鱼身上涂抹上六月香豆瓣酱。

9.

最后在鱼身上涂上剁鲜辣椒酱。

10.

这时把烤盘放进烤箱内，鱼身上再盖锡纸，烤制25分钟即可。