清水蛋糕的做法

所需食材

蛋清

3个

蛋黄

3个

全蛋

1个

低筋面粉

50g

色拉油

50g

白砂糖

50g

白醋

适量

盐

1g

做法共10个步骤

1.

把3个鸡蛋的蛋清打至粗泡，加入1克盐，2滴白醋。

2.

分3次加50g糖，高速打至干性发泡。

3.

在3个蛋黄和1个全蛋中加50克色拉油。

4.

用打蛋器低速打匀蛋黄。

5.

筛入50克低筋面粉。

6.

上下拌匀蛋黄和面粉。

7.

在蛋黄部分加1/3蛋白霜，上下拌匀。

8.

余下的蛋白霜分2次和蛋黄拌匀，制成蛋糕糊。

9.

倒入纸模入炉烤，中层，160度，18到20分钟。

10.

蛋糕出炉了，倒扣放凉。