肉桂戚风的做法

所需食材

蛋黄糊蛋黄

2个

全麦粉

80g

蛋白糊

4个

白砂糖

30g

橄榄油

40ml

水

2大匙

糖浆肉桂粉

10g

黑糖

30g

做法共6个步骤

1.

先将糖浆的用料充分混合，用小火熬至黑糖溶解，放凉备用；

2.

将蛋黄倒在盆中，依次加入白砂糖，橄榄油，水，全麦粉每次都充分搅拌均匀；

3.

将蛋白分次加入白砂糖，打至提起有弯钩；

4.

按照1/3方法将蛋白与蛋黄糊充分混合；

5.

加入糖浆液，轻轻翻拌两下；

6.

烤箱170°预热，下层40分钟。