清水纸杯小蛋糕的做法

所需食材

低粉

50g

蛋黄

3个

蛋白

3个

全蛋

1个

油

50g

盐

1g

糖

50g

白醋

几滴

做法共18个步骤

1.

原料如图所示准备好。

2.

蛋白、蛋黄分离至两个无油无水的小盆中。

3.

在蛋黄中倒入一个全蛋液。

4.

将玉米油倒入蛋黄液中。

5.

用手动打蛋器打匀。

6.

筛入低粉。

7.

拌匀成蛋黄糊。

8.

在蛋白中加少许盐。

9.

在蛋白中加几滴白醋。

10.

在蛋白中分次加入糖。

11.

将蛋白打至干性发泡。

12.

取1/3量的打发蛋白倒入蛋黄糊中。

13.

切拌均匀。

14.

将步骤13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。

15.

再次切拌均匀成蛋糕糊。

16.

将蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒少许芝麻。

17.

烤箱150度，中层，烤20分钟。

18.

将烤好的蛋糕取出冷凉即可食用。