玛格丽特饼干的做法

所需食材

低筋粉

100g

玉米淀粉

100g

熟蛋黄

2个

糖粉

适量

盐

适量

黄油

适量

做法共8个步骤

1.

准备的材料。

2.

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

3.

黄油软化以后,加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

4.

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

5.

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

6.

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

7.

取出冷藏好的面团，取一小块约10克，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8.

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，1,70度，12-13分钟，边缘稍微焦黄即可。