香辣糍粑鱼的做法

所需食材

花鲢

1100g

食油

15g

盐

5g

生抽

10g

辣妹子油浸辣椒

14g

香葱

10g

蒜瓣

30g

生姜

6g

做法共15个步骤

1.

花鲢收拾干净，取鱼身。

2.

鱼剁成小块，加适量盐。

3.

充分翻拌均匀。

4.

装入不锈钢饭盒，入冰箱冷藏，时间越长越入味。

5.

葱姜蒜分别切好备用。

6.

生抽倒入碗中。

7.

加入油浸辣椒，调成味汁 。

8.

锅中油热，放入姜片，略煎一下。

9.

取适量腌制好的鱼块放入锅中。

10.

小火煎至两面微黄。

11.

烹入黄酒，加盖焖至酒干以去腥。

12.

鱼块拨一边，倒入蒜粒，煎出香味。

13.

淋入味汁。

14.

小火收汁。

15.

倒入葱花，调好味盛入盘中。