卤牛肉的做法

所需食材

牛肉

1500g

葱

50g

姜

30g

盐

15g

料酒

30g

酱油

30g

五香粉

15g

香叶

4片

花椒

5g

丁香

2g

小茴香

3g

陈皮

4g

甘草

5g

桂皮

5g

八角

6瓣

清水

适量

做法共5个步骤

1.

将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块

2.

取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料

3.

葱切大点的段、姜拍破

4.

锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。­ 将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中。­ 锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。­ 重新开锅之后入牛肉大火做开。­ 变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火

5.

将牛肉取出切成薄片即可食用