海茸山药面的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
山药洗净，蒸熟。（大约20分钟，用筷子叉，查看是否熟透）
- 2.
用刨皮器刨皮，用刀背压成山药泥。
- 3.
面粉扒窝，打入一个鸡蛋，放入盐。
- 4.
放入山药泥。
- 5.
将其和成硬面团。
- 6.
将面谈切成薄约1厘米厚度的面片。
- 7.
开启压面机，一片一片压面团。
- 8.
将小块的面片反复压。反复压成均匀光滑的面饼。
- 9.
将面饼切成两份，抹上干粉。
- 10.
将面片分档压成薄片，最后出6档厚度。
- 11.
面片撒干粉，出细条。
- 12.
将面条拧卷，晾在盖帘上。可以用保鲜袋分装，放冰箱冷冻室保存。
- 13.
豆腐其菱形块，平底锅烧热，倒油，将豆腐切成金黄的块。
- 14.
将海茸蕊提前浸泡半小时。
- 15.
洗净，切段。
- 16.
葱切丝。
- 17.
胡萝卜用花模取形，切片。
- 18.
炒锅烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒出香味。
- 19.
放入胡萝卜，煸炒。
- 20.
放入豆腐，煸炒。
- 21.
放入海茸，煸炒。
- 22.
倒入昆布高汤，加入足量的清水。
- 23.
加入适量的盐，熬煮10分钟入味。
- 24.
放入山药面条，煮熟。
- 25.
放入油菜。
- 26.
滴入香油调味。
- 27.
搅拌均匀，出锅即可。
展开全部27个步骤
下载食谱秀app到手机