清炖山药狮子头的做法

所需食材

猪腿肉

300g

山药

200g

油菜

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

鸡蛋

1个

淀粉

15g

香油

5g

味精

2g

胡椒粉

2g

料酒

1大勺

八角

1粒

做法共12个步骤

1.

将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

2.

顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

3.

山药去皮，用刀拍碎。

4.

把拍碎的山药剁碎粒。

5.

把搅拌上劲的肉中加入山药碎。

6.

搅拌均匀。

7.

锅中注水，加入葱姜 八角烧开。

8.

将调好的肉馅制成大丸子。

9.

逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。

10.

把油菜摘洗干净。

11.

将油菜汆入锅中。

12.

加入味精 盐 香油调味即可。