肉松火腿面包的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
1小勺酵母加入40g温水，调匀，激活酵母，之后发面效果更好。
- 2.
配方中的高筋面粉、盐、糖、奶粉放入面包机的桶里，混合均匀。
- 3.
倒入酵母水以及另外30g水，10g鸡蛋液，开启面包机的和面程序。
- 4.
一个和面程序为20分钟，结束后面团已经成形。
- 5.
放入15g软化的黄油，再开启和面程序，这次要和大约25分钟。
- 6.
面团和好后，轻轻摊开，能形成一张薄膜，就表示和面成功了。
- 7.
将面团放入干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。如果烤箱有低温发酵功能，放入烤箱发酵更快。
- 8.
当面团变为原来的2-2.5倍大，用手指戳一个坑不会回缩，就表示已经发好了。
- 9.
将面团放在砧板上搓揉排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 10.
将面团撒上一层薄面，擀成长方形。
- 11.
挤上千岛酱，留出边上一道空白。
- 12.
均匀地撒上肉松，并撒上一些黑胡椒碎。
- 13.
在留白的一边刷上蛋液。
- 14.
将面片卷起。
- 15.
卷好的面团。
- 16.
用刀均匀地切成6份，放在耐高温的纸膜里。
- 17.
在烤箱里放入一碗水，然后将面团放入烤箱，开启低温发酵功能。这样能保证烤箱里的温度与湿度，可以更快地进行第二次发酵。当面团发至原有的2倍大小，撑满整个纸膜即可。
- 18.
在面团上刷上一层蛋液。
- 19.
把3片圆形火腿片从中间切开成6片，放在面团上。
- 20.
在火腿面包上挤上一些千岛酱，并撒上适量的黑胡椒。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不放。
- 21.
烤箱130度预热后，将面包送入烤箱中层烤12-15分钟，烤至表面金黄即可。
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