田园小炒的做法

所需食材

胡萝卜

1/2根

茭白

1根

山药

1/2根

青椒

1个

木耳

5朵

猪里脊

100g

油

适量

盐

适量

料酒

1勺

淀粉

2小勺

生抽

1勺

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

胡萝卜半个，去皮，洗净，切菱方形，备用。

2.

木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。

3.

山药半根，去皮，洗净，切菱形方片，放入有盐水的冷水中浸泡，备用。

4.

茭白一根，洗净，切菱形方片，备用。

5.

青椒洗净，切小段，备用。

6.

猪里脊肉切丝，放葱姜碎，加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀，再滴入几滴花生油，拌匀腌制十分钟以上。

7.

热油上锅，倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，至肉变色后，盛出备用。

8.

另起油锅，七成热，倒入茭白片，炒匀。

9.

倒入胡萝卜片，炒匀。

10.

倒入木耳，炒匀。

11.

倒入山药，炒匀。

12.

倒入青椒，大火快炒。

13.

倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。

14.

加1小勺盐，调味。

15.

加少许鸡精调味，炒制两分钟，即可出锅。