薏米香薯猪骨汤的做法

所需食材

猪月牙骨

250g

土豆

100g

薏米

30g

水

适量

盐

适量

葱姜

适量

花椒

少许

枣

2个

香菇

4个

做法共8个步骤

1.

猪月牙骨剁成一寸大小的块，洗干净备用。当然也可以用其他大骨棒等部位炖制。不过我觉得这块月牙骨对于大骨相比少油，而且有肉，炖起来不错，而大骨炖出来的香味却要比这个浓很多。

2.

准备材料，薏米泡一天，香菇泡发，葱姜切好备用。调料尽量少，体现原味

3.

锅中加水煮沸，下入骨头，焯水，待出来一些血沫等捞出、把汤倒掉。重新做锅水。

4.

待锅中水加热时先加入薏米香菇，还有2个红枣。因为薏米比较难熟所以先放薏米。

5.

加入葱姜，4粒花椒一同熬制

6.

待水快要开时候下入猪骨，大火熬开。调制中大火，保持一致开着的状态。炖制半小时。期间打开盖子搅拌防止薏米粘锅。

7.

半小时后下入切长条的土豆，一同熬制。加入盐调味。

8.

再熬制20分钟左右，用筷子戳土豆发现熟了即可出锅。 这款汤就做好了，汤里透着香菇和土豆香气，油少不腻，原汁原香。