手工鲜虾丸炒丝瓜的做法

所需食材

大虾

250g

丝瓜

250g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜

适量

蛋清

30g

做法共10个步骤

1.

选择新鲜的大虾

2.

剥壳去虾线

3.

用刀背剁成虾蓉

4.

加入适量盐、鸡精，再加一个蛋清

5.

不断搅打，直到虾蓉变得特别有弹性

6.

烧开一锅水，保持水将开未开的状态，用小勺子把虾蓉挖成一个个丸子放入水中

7.

丸子全部涨大浮起后捞出

8.

炒锅内放一点油，炒香蒜片，然后加入丝瓜翻炒

9.

再加入煮熟的虾丸翻炒一下

10.

调入适量盐和鸡精，待丝瓜变软即可出锅