淡菜萝卜豆腐汤的做法

所需食材

淡菜

100g

萝卜

100g

豆腐

100g

枸杞

适量

干蘑菇

适量

芹菜叶

适量

色拉油

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

淡菜用清水浸泡1个小时以上。

2.

将泡好的淡菜去除杂质，洗净。

3.

干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4.

炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。

5.

加清水，大火烧开，水要一次加够。

6.

移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

7.

在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

8.

半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

9.

40分钟之后的样子。

10.

再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

11.

30分钟后。

12.

洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）