宫保豆腐的做法

所需食材

豆腐

400g

大葱

100g

花生仁

100g

干红辣椒

10g

花椒

5g

姜末

10g

蒜末

10g

酱油

适量

醋

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

鸡精

适量

水淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

豆腐切丁，大葱切段，花生仁用开水浸泡后去掉红衣， 用酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精、少许蒜末及水淀粉调成一个碗汁备用

2.

温油将去皮的花生米炸脆，盛出

3.

下入豆腐丁，炸至金黄（可以先将豆腐用开水烫一下，可以去除豆腥味）

4.

锅中留少许底油，小火将干辣椒段、花椒炒香，放入姜末、蒜末和大葱段

5.

倒入豆腐丁，将准备好的碗汁烹入，大火翻炒均匀

6.

加入炸脆的花生米

7.

迅速的翻炒均匀后出锅。