荠菜丸子豆腐汤的做法

所需食材

芥菜

200g

肉沫

200g

豆腐

100g

香油

10ml

盐

6g

姜蒜

10g

料酒

20ml

淀粉

20g

葱

10g

鸡蛋

1个

做法共17个步骤

1.

荠菜洗净

2.

过开水焯一下

3.

变色后捞出过凉水

4.

挤掉荠菜中的水份备用

5.

肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

6.

剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

7.

顺一个方向将肉馅搅打上劲

8.

将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

9.

充分拌匀后备用

10.

热油爆香葱白

11.

加入清水煮开

12.

取适量肉馅做成大小均匀的丸子

13.

开锅后下入丸子煮两分钟

14.

加入豆腐块儿同煮

15.

加入没切的荠菜同煮

16.

加入盐

17.

起锅前加入香油即可