蟹黄豆腐的做法

所需食材

豆腐

250g

咸蛋黄

2只

瘦肉

50g

大干虾

2只

葱

2根

淀粉

10g

油

适量

料酒

15ml

精盐

适量

鸡精

适量

做法共4个步骤

1.

豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净

2.

锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀

3.

倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐

4.

煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅