鱼香豆腐的做法

所需食材

豆腐

300g

瘦肉馅

30g

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

适量

酱油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

绵白糖

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

醋

适量

生抽

适量

做法共13个步骤

1.

豆腐切块，用盐水浸泡15分钟，

2.

葱姜蒜切末，

3.

瘦肉馅备好，

4.

调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；

5.

锅中倒油，中火加热，下肉馅炒散，

6.

下葱姜蒜末炒香，

7.

加适量郫县豆瓣酱炒香，

8.

加适量水，

9.

下入豆腐，加适量盐，

10.

大火煮5分钟，

11.

倒入芡汁，

12.

大火收汤后，关火，

13.

出锅装盘。