羊肉冻的做法

所需食材

羊肉

1000g

萝卜

250g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

绍兴黄酒

适量

小葱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

做法共20个步骤

1.

准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克，

2.

准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜，

3.

将萝卜洗净、去皮，

4.

萝卜四分之一切开四瓣，

5.

生姜去皮，剁碎，

6.

小葱切小段，大蒜切碎，

7.

起油锅，爆香生姜末和蒜末，

8.

放入羊肉块，

9.

放入萝卜，

10.

放入小葱，

11.

放清水，要没过羊肉和萝卜为准，

12.

大火煮开后，将羊肉块取出，

13.

将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，

14.

盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

15.

高压锅压好后，取骨，

16.

将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁，

17.

加上老抽，上色，

18.

放适量的绍兴老酒，

19.

放生抽，调味提鲜，

20.

放适量的盐，也有提鲜作用哦。 最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。