潮汕菜头粿的做法

所需食材

萝卜

500g

粘米粉

250g

香菇

20g

虾米

20g

香芹

20g

青蒜

20g

水

25g

盐

1小勺

鸡精

1/2小勺

胡椒粉

1小勺

油

4大勺

做法共12个步骤

1.

香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

2.

萝卜切块

3.

用料理机将萝卜块搅拌成泥

4.

坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

5.

加入萝卜泥炒熟

6.

调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

7.

加入粘米粉和水，搅拌成糊

8.

容器抹油（一丁点）

9.

将粉糊倒入容器中

10.

入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

11.

晾凉切块

12.

坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食