全麦面包的做法

所需食材

全麦面粉

120g

高粉

80g

葵花籽油

10g

盐

2g

糖

10g

牛奶

135g

酵母

3g

核桃仁

适量

开心果仁

适量

杏仁碎

适量

葡萄干

适量

果丹皮

适量

桑椹酒

适量

做法共12个步骤

1.

材料大集合，提前把葡萄干泡了一下，因为我用的葡萄干开袋放的时间长有点干了。

2.

把除了干果和葡萄干类的材料统统放进面包机

3.

启动面包机和面功能搅拌20分钟

4.

搅拌停止后稍醒面5分钟后再次开启和面功能。

5.

搅拌完成后取出面团加入所有坚果，葡萄干，果丹皮揉匀。

6.

放入容器内盖保鲜膜进行基础发酵时间45分到1个小时

7.

发酵完成后分成2份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8.

松弛好的面团擀开成椭圆形。

9.

自上往下卷起捏紧收口处

10.

翻面收口朝下

11.

都整形完毕放进铺好锡纸的烤盘放入烤箱进行最后发酵至2倍大，发酵完成筛上高粉即可放入烤箱190度15分钟。

12.

出炉的面包立即从烤盘中取出自然冷却就可以食用或密封保存。