苦瓜煎蛋的做法

所需食材

鸡蛋

3个

苦瓜

250g

胡萝卜

100g

油

适量

盐

适量

生粉

适量

做法共10个步骤

1.

苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；

2.

苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；

3.

把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；

4.

加入苦瓜，再次煮开；

5.

捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；

6.

蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；

7.

把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；

8.

热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；

9.

因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；

10.

晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。