扁豆焖面的做法

所需食材

手擀面

400g

扁豆

300g

猪肉

150g

姜丝

适量

葱丝

适量

大蒜

适量

黄酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

做法共12个步骤

1.

准备好材料：扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段。

2.

猪肉切片，放黄酒，玉米淀粉抓一下，葱姜切丝，放一半蒜拍碎，（另一半留出锅前用）。

3.

锅中放底油烧热，下入葱姜蒜爆香。

4.

放猪肉片快速翻炒，炒至肉片变色。

5.

接着放入豆角，黄酒，生抽，老抽，糖，盐煸炒。

6.

接着倒入没过扁豆的清水，盖上锅盖小火煮5分钟。

7.

煮完留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。

8.

把扁豆平铺在锅底。

9.

把面平摊在扁豆上一层，把汤汁均匀地散在上面（倒一半汤汁）。

10.

再铺上一层面，把剩余的汤汁均匀地撒在面上。

11.

盖锅盖转小火焖至还有少量汤汁。

12.

出锅前把蒜粒放入，拌匀即可