斑兰轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

25g

玉米淀粉

10g

奶酪

100g

糖

50g

牛奶

150ml

黄油

10g

斑兰油

3滴

做法共12个步骤

1.

奶酪放盆里隔热水搅打均匀

2.

加入黄油继续搅拌均匀

3.

牛奶放入锅中煮沸，稍放凉

4.

蛋黄加10克糖

5.

搅打均匀

6.

将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀

7.

筛入玉米淀粉和低筋面粉

8.

加入煮沸后稍凉的牛奶，快速搅拌均匀

9.

蛋白分二次加40克糖，打到有长弯角的7-8分发状态

10.

蛋黄糊加入3滴的斑兰油，再搅匀，分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀

11.

入模

12.

烤箱预热170度，最下层，活底模放到烤盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤15分钟后降到160度，烤40分钟，烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出