炝炒扁豆丝的做法

所需食材

扁豆

200g

尖椒

50g

鸡精

2g

盐

2g

花椒

5粒

做法共5个步骤

1.

扁豆洗净后切丝 尖椒切丝

2.

在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.

锅中放油加入花椒炸香

4.

倒入焯好水飞扁豆翻炒

5.

加入盐 鸡精翻炒均匀即可