酱焖扁豆的做法

所需食材

扁豆

500g

油

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

1头

黄酱

1茶勺

干辣椒

少量

黄酱

少量

做法共14个步骤

1.

扁豆掐去两边的头，洗净待用。

2.

蒜洗净，拍成蒜末。蒜末分2部分。一部分是炒菜用的。一部分是和醋一起混合的。

3.

将一份蒜末放入小碗，加米醋。

4.

葱切小段，姜切薄片。

5.

一小勺黄酱，用温水和开，搅拌均匀。备用。

6.

取少量的干辣椒。洗净后擦去表面的水。

7.

热油锅，放入葱姜，爆香后，捞去。

8.

将扁豆放入锅中，翻炒。

9.

待扁豆表面均匀的炸过后，放入稀释的黄酱。翻炒。

10.

因为黄酱很容易糊锅，马上要倒入热水。水量基本齐着豆角就可以了。

11.

放入干辣椒。

12.

盖锅盖，转中小火。焖10分钟左右。。

13.

期间要适量的翻炒，避免糊锅。

14.

待水几乎已经煮干后，放入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。