麻香扁豆丝的做法

所需食材

扁豆

300g

油

适量

盐

适量

味精

适量

芝麻

适量

辣椒粉

适量

花椒

适量

做法共13个步骤

1.

主辅料：扁豆、麻香汁。

2.

将绿扁豆洗净切丝。

3.

把切好的扁豆丝，放入盆中备用。

4.

制作麻香汁：先把油烧热，倒入碗中，油温降至5成热时，放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀，晾凉即可使用。

5.

锅烧开水，放入少量盐，滴几滴油。

6.

放入备用的扁豆丝。

7.

烧开后即可关火。

8.

让扁豆丝在锅中自然降温，用热水余温使扁豆丝熟透。

9.

温度降到只要手能适应了，就把扁豆丝捞出，攥干水分。

10.

加盐、味精。

11.

将其拌匀，腌制5分钟，使其入底味。

12.

把腌渍好的扁豆丝盛入盘中。

13.

浇上麻香汁，拌匀即可食用。