麻辣仔鸡的做法

所需食材

仔鸡

2只

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

十三香粉

适量

味精

适量

油

适量

做法共8个步骤

1.

把仔鸡剁成块。

2.

放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。

3.

锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

4.

切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

5.

锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

6.

炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。

7.

加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

8.

倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。