香蕉戚风的做法

所需食材

蛋黄

3个

低精面粉

80g

糖

60g

色拉油

50ml

香蕉

80g

牛奶

1大勺

蛋白

4个

白醋

3滴

玉米淀粉

5g

做法共8个步骤

1.

香蕉用叉子制成香蕉泥，加入牛奶，调匀，成香蕉糊

2.

蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊，充分搅拌均匀

3.

筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用

4.

蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊

5.

分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊

6.

慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

7.

烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟

8.

出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模