红烧肉炖山药的做法

所需食材

五花肉

200g

猪后尖肉

200g

山药

300g

油

适量

盐

适量

冰糖

20g

红烧酱油

5g

葱

适量

姜

适量

八角

2粒

桂皮

1块

干辣椒

1个

料酒

1大勺

做法共12个步骤

1.

将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.

准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3.

山药洗净去皮，切成滚刀块。

4.

把山药下入油锅煎成金黄。

5.

把肉水焯一下，捞出备用。

6.

锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7.

加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8.

加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9.

烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10.

加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11.

加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。

12.

转中火，烧至汤汁浓缩即可。