酱香烧茄子的做法

所需食材

紫茄子

500g

油

适量

盐

适量

胡椒面

适量

瘦肉

50g

香菜

20g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

味精

适量

做法共11个步骤

1.

茄子洗净，切成五公分左右的段。

2.

瘦肉洗净切成丝，葱、姜、蒜切末。

3.

香菜切末。

4.

锅热放入稍宽油，七成热放入茄段，小火煸炒。

5.

待茄子表面软烂，可把油盛出一些。

6.

放入瘦肉煸炒。

7.

待瘦肉表面发白，放入葱、姜、蒜末，煸炒均匀。

8.

放入适量豆瓣酱，煸炒均匀。

9.

填入适量清水，大火烧开。

10.

待汤汁浓郁即可出锅。

11.

先盛出茄段，在上面洒上香菜末，然后把汤汁浇在上面即可。