糖酥饼的做法

所需食材

水油面粉

200g

猪油

15g

水

105g

油酥面粉

100g

猪油

50g

糖馅面粉

80g

白糖

80g

猪油

30g

鸡蛋液

适量

白芝麻

适量

做法共16个步骤

1.

先准备好水油皮原料。

2.

把水和猪油与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。

3.

揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

4.

称量好油酥原料。

5.

猪油与面粉混合揉成团，盖保鲜膜静置30分钟。

6.

糖馅中的面粉放烤盘上，烤箱180度烤10分钟左右，成微黄色即可。

7.

把糖馅中的、芝麻、白糖相混合。

8.

糖馅搅拌均匀备用。

9.

把水油皮的面团擀成长方形，油酥面团擀成水油皮的三分之一大小，把油酥放在水油面皮的中间。

10.

把水油面皮两边向内折，用水油皮把油酥面团包起来，再擀成长方形，两边向中间折。

11.

再对折，完成一次四折，如此重复三次。

12.

三次四折后，把面团揉成长条，再切成小剂子。

13.

把小剂子两端捏紧，再擀成圆饼。

14.

中间包入糖馅，收口向下。

15.

再擀成小圆饼，摆入烤盘。

16.

表面刷蛋液，烤箱预热后，250度烤10分钟左右即成。