清肝明目决明茄的做法

所需食材

茄子

500g

决明子

30g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

鸡汤

适量

淀粉

适量

豆油

适量

做法共4个步骤

1.

将决明捣碎，加适量水，煎30分钟左右，去掉药渣，浓缩成2茶匙，用淀粉调成芡汁。

2.

将茄子洗净，切成斜片

3.

将茄子放入油锅炸至两面发黄，捞出控油

4.

蒜切片，葱姜切成末。铁锅留底油，加大火炝蒜片，倒入炸好的茄子，放入葱姜盐、料酒、鸡汤和决明芡汁，翻炒一会，出锅即成。